重庆餐饮业正迎来一场从“量”到“质”的深刻变革。

        本次全市两会，市政协委员、台盟市委会副主委、秘书长林丹特别关注重庆餐饮业规模化品牌化建设的相关情况。他介绍，台盟市委会在前期调研中发现，重庆餐饮业在蓬勃发展中仍存在“大而不强、多而不优”的结构性矛盾，并开出“药方”：建议通过实施四大工程，推动行业规模化、品牌化发展，助力重庆建设国际美食名城。

        重庆餐饮底蕴深厚，活力十足。数据显示，2025年1—11月全市餐饮收入约2270亿元，同比增长4.9%，持续位居全国前列。火锅、小面、江湖菜等百花齐放，全市餐饮门店数量居全国城市之首。然而，繁荣背后隐忧显现：市场主体以个体户为主，“小散弱”特征明显；火锅等品类同质化竞争激烈；高端品牌引领不足，供应链支撑力薄弱，资本与数字化驱动乏力等问题，制约了产业进一步升级。

        针对这些问题，台盟市委会提出了系统性建议。首先是实施“梯度培育”工程，构建标准化体系，重点扶持“链主”企业，孵化“专精特新”，并助力企业“出海”。其次是实施品牌能级提升工程，打造以“渝味360碗”为统领的世界级美食IP矩阵，设立专项基金激励高端品牌创建，推动“非遗+美食”融合。第三是实施供应链强基工程，建设全球性食材集散中心，稳定原料价格，完善冷链与追溯体系。最后是实施资本赋能与数字跃升工程，设立产业基金、培育上市后备企业，并搭建数字化平台，全面提升行业运营效率。（编辑来源：新重庆-重庆日报  记者：周尤  ）

        重庆餐饮业正迎来一场从“量”到“质”的深刻变革。

        本次全市两会，市政协委员、台盟市委会副主委、秘书长林丹特别关注重庆餐饮业规模化品牌化建设的相关情况。他介绍，台盟市委会在前期调研中发现，重庆餐饮业在蓬勃发展中仍存在“大而不强、多而不优”的结构性矛盾，并开出“药方”：建议通过实施四大工程，推动行业规模化、品牌化发展，助力重庆建设国际美食名城。

        重庆餐饮底蕴深厚，活力十足。数据显示，2025年1—11月全市餐饮收入约2270亿元，同比增长4.9%，持续位居全国前列。火锅、小面、江湖菜等百花齐放，全市餐饮门店数量居全国城市之首。然而，繁荣背后隐忧显现：市场主体以个体户为主，“小散弱”特征明显；火锅等品类同质化竞争激烈；高端品牌引领不足，供应链支撑力薄弱，资本与数字化驱动乏力等问题，制约了产业进一步升级。

        针对这些问题，台盟市委会提出了系统性建议。首先是实施“梯度培育”工程，构建标准化体系，重点扶持“链主”企业，孵化“专精特新”，并助力企业“出海”。其次是实施品牌能级提升工程，打造以“渝味360碗”为统领的世界级美食IP矩阵，设立专项基金激励高端品牌创建，推动“非遗+美食”融合。第三是实施供应链强基工程，建设全球性食材集散中心，稳定原料价格，完善冷链与追溯体系。最后是实施资本赋能与数字跃升工程，设立产业基金、培育上市后备企业，并搭建数字化平台，全面提升行业运营效率。（编辑来源：新重庆-重庆日报  记者：周尤  ）